Le ricette di nonna Cia

Schiacciatine di prosciutto cotto

Farsi tagliare dal salumiere delle fette di prosciutto cotto magro un po’ più spesse del normale. Il prosciutto deve essere di forma rettangolare. Posare una per volta su un tagliere e sulla metà di ogni fetta mettere una sottiletta. Ricoprire con l’altra metà della fetta. Schiacciare bene. Si otterrà una cotoletta quadrata. Passare nell’uovo sbattuto e impanare. Friggere in olio di oliva e asciugare con carta da casa perché il fritto non risulti unto.