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Febbraio 11, 2022
Ritratti di paure e di perdite
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Ingredienti
4 uova
3 bicchierini di rum
3 cucchiai di zucchero
8 gr. di colla di pesce
1 bustina di vaniglina
Mescolare bene i tuorli con lo zucchero e la vaniglina. Aggiungere il rum e fare lo zabaione cuocendo su fuoco basso a bagnomaria. Aggiungere la colla di pesce sciolta in poca acqua calda.
Quando lo zabaione è freddo aggiungere le chiare montate a neve. Mettere il composto in uno stampo leggermente unto. Poi mettere in frigorifero per almeno 4 ore.
E’ consigliabile uno stampo a bordi alti e lisci. Per guarnire si può utilizzare ciò che più piace: cioccolato amaro in polvere, canditi, frutta fresca, frutta secca sbriciolata.
