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Le Ricette di Nonna Cia: Spumone in ghiaccio

Ingredienti

 

4 uova

3 bicchierini di rum

3 cucchiai di zucchero

8 gr. di colla di pesce

1 bustina di vaniglina

 

Mescolare bene i tuorli con lo zucchero e la vaniglina. Aggiungere il rum e fare lo zabaione cuocendo su fuoco basso a bagnomaria. Aggiungere la colla di pesce sciolta in poca acqua calda.

Quando lo zabaione è freddo aggiungere le chiare montate a neve. Mettere il composto in uno stampo leggermente unto. Poi mettere in frigorifero per almeno 4 ore.

E’ consigliabile uno stampo a bordi alti e lisci. Per guarnire si può utilizzare ciò che più piace: cioccolato amaro in polvere, canditi, frutta fresca, frutta secca sbriciolata.

 

 

 

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